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天下第一菜
简介
天下第一菜又名虾仁锅巴,亦叫平地一声雷,是江苏省无锡市的传统名菜。
通常是把鸡汤加虾仁等辅料,煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。同时上桌, 将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上,制作而成。
成菜后,鸡、虾、香菇味美,西红柿色艳,锅巴味香 。
| 中文名 | 天下第一菜 |
|---|---|
| 原始名称 | 天下第一菜 |
| 口味 | 味香 |
| 实体注释 | 传统名菜 |
| 类别 | 江苏菜 |
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