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西瓜鸡
一卵孵双凤简介
西瓜鸡又名一卵孵双凤,是一道传统名菜,属于鲁菜 孔府菜,为孔府名厨首创,用西瓜制菜始于清宫。此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成,其口味清鲜,营养丰富,颇有特色。
孔祥柯品尝后极为赞赏,便问厨师此菜何名？厨师答:“西瓜鸡”,孔祥柯认为该菜制法别致,滋味鲜美,但名称不雅,后来他就将此菜更名为一卵孵双凤,即以西瓜为卵,两鸡为凤,从此该菜便成为孔府菜中的上品。此菜品补虚养身,气血双补,健脾开胃。
| 中文名 | 西瓜鸡 |
|---|---|
| 别名 | 一卵孵双凤 |
| 原始名称 | 西瓜鸡 |
| 口味 | 口味清鲜 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选别名 | 一卵孵双凤 |
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