鹰嘴豆

cicer arietinum linn. 回鹘豆桃豆羊角状鹰嘴豆诺胡提鸡豆

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简介

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为蝶形花科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。

鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业纺织工业。

中文名	鹰嘴豆
中文学名	鹰嘴豆
二名法	c. arietinum
亚目	蔷薇亚目
亚科	蝶形花亚科
亚纲	蔷薇亚纲
原始名称	鹰嘴豆
外文名	chickpea
属	鹰嘴豆属
拉丁学名	cicer arietinum
族	鹰嘴豆族
界	植物界
目	豆目
种	鹰嘴豆
科	豆科
纲	双子叶植物纲
英文名	chickpea
门	被子植物门