腊八蒜

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简介

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

中文名	腊八蒜
名称	腊八蒜
是否含防腐剂	否
类别	家常菜谱

制作方法

准备大蒜并去皮

将已去皮的大蒜放至玻璃容器中

加入陈醋,瓶口拧紧,放置室内阳光下或较温暖的地方,静置15--20天,待大蒜变成绿色方可食用

Extra

腊八蒜

钠

钾

上位词

一道主要流行于北方

汉族传统小吃

腊八节节日食俗

饮食

主要原料

蒜

醋

储藏方法

封上口放到一个冷的地方。

放到一个可以密封的罐子

然后倒入醋

瓶子之类的容器里面

副作用

吃多了会产生抗物酶

让人精神疲惫

功效

助消化

解腻祛腥

原始名称

腊八蒜

腊八蒜（陈醋腌蒜）

精选上位词

传统小吃

家常菜谱

小吃

菜谱

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