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冷藏
简介
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度 。
| 中文名 | 冷藏 |
|---|---|
| 原始名称 | 冷藏 |
| 外文名 | refrigerate |
| 英文名 | refrigerate |
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