Extra
应用领域
精选上位词
变性淀粉
简介
为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ,使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
| 中文名 | 变性淀粉 |
|---|---|
| 作用 | 适应各种工业应用的要求 |
| 原始名称 | 变性淀粉 |
| 外文名 | modifiedstarch |
| 英文名 | modifiedstarch |
相关实体