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抗性淀粉
resistant starch 抗酶解淀粉简介
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉,难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。
| 中文名 | 抗性淀粉 |
|---|---|
| 别名 | 抗酶解淀粉 |
| 功效 | 具有一定的瘦身效果 |
| 功能 | 具有一定的瘦身效果 |
| 原始名称 | 抗性淀粉 |
| 外文名 | resistant starch |
| 归属 | 淀粉 |
| 绰号 | 抗酶解淀粉 |
| 英文名 | resistant starch |
| 隶属 | 淀粉 |
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