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葡萄糖异构酶
d-木糖异构酶 d木糖异构酶简介
葡萄糖异构酶(glucose isomerase , gi),又称木糖异构酶,指的是能将d一木糖,d-葡萄糖,d核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。gi的来源非常广泛,细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有gi的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。
| 中文名 | 葡萄糖异构酶 |
|---|---|
| 原始名称 | 葡萄糖异构酶 |
| 外文名 | glucose isomerase |
| 应用 | 生产高果糖浆 |
| 简称 | gi |
| 英文名 | glucose isomerase |
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