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木聚糖酶
4-β-木聚糖酶 4β木聚糖酶 xylanase 内1简介
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35%,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一组酶,而非一种酶。
| 中文名 | 木聚糖酶 |
|---|---|
| 原始名称 | 木聚糖酶 |
| 外文名 | pentopan mono |
| 用途 | 啤酒酿造 |
| 英文名 | pentopan mono |
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