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油脂酸败
脂肪酸败简介
“油脂酸败”指油脂和含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用,而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物中毒。
| 中文名 | 油脂酸败 |
|---|---|
| 别名 | 脂肪酸败 |
| 原始名称 | 油脂酸败 |
| 对象 | 油脂和含油脂的食品 |
| 精选别名 | 脂肪酸败 |
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