作为食用的马铃薯片、马铃薯泥都是德国及部分欧洲人作主食之用,亦有作为点心使用,其中最值得注意的是方便马铃薯泥。
这种方便马铃薯泥亦可在干燥阶段把马铃薯泥压成片关,成为方便马铃薯片。美国通用食品公司和日本几家食品厂都大量生产这种味美、营养丰富的方便食品。