果酱

果酱jam(1998)

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简介

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。

制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。

中文名	果酱
储藏方法	存放于冰箱冷藏
别名	果子酱
名称	果酱
外文名	marmalade
实体注释	食物
是否含防腐剂	是
类别	菜谱
精选别名	果酱jam(1998)
英文名	marmalade
适宜人群	所有人群

Extra

果酱

果酸

维生素

脂肪和铁

蛋白质

上位词

凝胶物质

功效

把水果、糖及酸度调节剂混合后

营养价值

主要原料

水果

糖

酸度调节剂

副作用

胃胀

胃酸过多

功效

健胃

开胃

调味

原始名称

果酱

果酱（面包机版）

特色

味道细腻

酱营养丰富

精选上位词

凝胶物质

物质

菜谱

食物

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