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豆汁粥
简介
豆汁粥是山东省著名的特色小吃,见于山东济宁、临沂等地。色白如玉,入口浓稠滑爽,喝完不粘碗,营养丰富,常与细馓子配套同食。蒲松龄曾经尝过。
蒲松龄所记述的炊煮小米白粥,佐以菜蔬的早餐饮食,也正是山东大部分地区的日常饮食习俗。山东民间早晨多喜食粥,粥的品种甚多,有小米粥、大米粥、小米绿豆粥、江米粥、豆汁粥、红豆粥、荷叶粥等等。
豫东县城鹿邑有道名吃:妈糊。也是用浸泡的小米和黄豆磨碎成沫,取汁熬制而成,吃时再撒些咸黄豆。
| 原始名称 | 豆汁粥 |
|---|---|
| 口味 | 香醇 |
| 类别 | 粥 |
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