清汤火方

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简介

清汤火方是一道江苏的名菜,属于苏菜系。以火腿为制作主料,清汤火方的烹饪技巧以炖菜为主。特色:汤清见底,味鲜汁醇,火腿酥香而脍炙入口。清汤火方是扬州的传统名菜,以火腿为主要原料烹制而成(火腿以浙江金华火腿为最佳,云南宣威火腿,江苏如皋的北腿质量亦属上乘),也有用冬瓜作配料,因鸡汤清鲜,火腿成方,故而得名。

中文名	清汤火方
原始名称	清汤火方
是否含防腐剂	否

Extra

氨基酸

清汤火方

维生素

脂肪

蛋白质

上位词

一道江苏的汉族名菜

传统名菜

扬州的传统名菜

汉族名菜

烹饪技巧以炖菜为主

主要原料

冬笋

母鸡

水发冬菇

火腿

功效

健脾开胃

滋肾填精

生津益血

精选上位词

名菜

食品

适宜人群

体质虚弱

气血不足

脾虚久泻

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