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酸辣鱼
简介
酸辣鱼是一道四川的特色名菜,属于川菜,味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。
酸辣鱼主料为鲫鱼,主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸,酸里回甜,泡菜味突出。
| 中文名 | 酸辣鱼 |
|---|---|
| 原始名称 | 酸辣鱼 |
| 类别 | 菜谱 |
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