清蒸鳊鱼

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简介

清蒸鳊鱼是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。

中文名 清蒸鳊鱼
原始名称 清蒸鳊鱼
口味 鲜香
工艺 清蒸
材料 鳊鱼
类别 菜谱
菜系 浙菜系
制作方法
  • 食材准备
  • 鳊鱼处理干净,表面划上几刀,撒盐抹匀,腌制片刻
  • 香葱洗净切葱花,姜去皮洗净切片
  • 倒掉盐水,放入姜片,淋入料酒抹匀,腌制片刻
  • 去掉姜片,倒掉料汁,蒸锅烧开水,放入鳊鱼,大火蒸十五分钟
  • 倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油
  • 码上葱花,泼入一勺热香油,激出香味即可
  • 上位词
  • 一道浙江省的汉族传统名菜
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