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清蒸鳊鱼
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清蒸鳊鱼
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简介
清蒸鳊鱼是一道浙江省的地方传统名菜,属于浙菜系。
中文名
清蒸鳊鱼
原始名称
清蒸鳊鱼
口味
鲜香
工艺
清蒸
材料
鳊鱼
类别
菜谱
菜系
浙菜系
制作方法
食材准备
鳊鱼处理干净,表面划上几刀,撒盐抹匀,腌制片刻
香葱洗净切葱花,姜去皮洗净切片
倒掉盐水,放入姜片,淋入料酒抹匀,腌制片刻
去掉姜片,倒掉料汁,蒸锅烧开水,放入鳊鱼,大火蒸十五分钟
倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油
码上葱花,泼入一勺热香油,激出香味即可
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一道浙江省的汉族传统名菜
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