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三鲜锅粑
简介
三鲜锅粑是四川省传统的名菜,属于川菜系。将上汤煮滚,放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹,并加酱油、盐调味,全部煮滚后盛在大汤碗内。将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出,装盘内速同第一项的三鲜汤上桌,当场将锅耙倒入汤中。淋下香油并洒少许胡椒粉即可。
| 中文名 | 三鲜锅粑 |
|---|---|
| 原始名称 | 三鲜锅粑 |
| 口味 | 咸鲜 |
| 类别 | 川菜 |
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