鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉是由鹌鹑蛋、五花肉配以葱姜等各种调味料制成的一道家常菜。此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香入味,是一道老少皆宜的佳肴。

制作方法

做红烧肉的话肉的选材蛮关键的, 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了, 准备一块好的五花肉

鹌鹑蛋买新鲜一点的吧, 我好几次买回来放在冰箱就忘记了, 结果坏了

冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟

然后倒掉热水,凉水里激一下,, 这样剥皮容易些

看吧,完美,这也是好的卖相的基本保证啊

锅里上水。放入切好块的五花肉块, 倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

冷油入锅,马上放入冰糖, 小火慢慢熬制融化成黄褐色

倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦, 快速翻炒至肉块都染上色

一勺料酒

一勺生抽

翻炒会儿之后就是生姜片,两个八角

倒入适量热水, 漫过肉一些些就可以, 不用太多,大火煮开之后转中小火

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿, 记得尝下味道再加盐,因为前面生抽有咸度哈, 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅, 】

嗯哼可以出锅啦

不忽悠你们哈,拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了

这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃, 特别是蛋蛋,一口一个

做有用的事,说勇敢的话,想美好的事,睡安稳的觉,把时间用在进步上,而不是抱怨上。