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食用菌营养
简介
食用菌最重要的营养来源是碳源。蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%,是蔬菜水果的12倍,在食用菌中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰富。
| 中文名 | 食用菌 |
|---|---|
| 原始名称 | 食用菌营养 |
| 口味 | 鲜 |
| 外文名 | edible fungus |
| 英文名 | edible fungus |
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