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甜味料
简介
甜味料就广义而言,包括一切有甜味的物质,不论固体或液体,天然的或合成的均属之。比如蔗糖、淀粉糖浆、葡萄糖、果糖、甜蜜素、阿斯巴甜(apm)等,这些不同的甜味料具有不同的甜味和其功能特性,对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构和保藏起着极其重要的影响。
| 中文名 | 甜味料 |
|---|---|
| 原始名称 | 甜味料 |
| 外文名 | sweetener |
| 特点 | 具有不同的甜味和其功能特性 |
| 精选上位词 | 科学百科农业科学分类 |
| 英文名 | sweetener |
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