柠檬酸钙
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简介
柠檬酸钙难溶于水(0.1g,100ml,25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。adi值不作特殊规定(fao,who,1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。
中国规定可用于谷类及其制品,使用量为8～16g,kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g,kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂,可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应,生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失,能促进脂肪分解,保持身体酸碱平衡。
| 中文名 | 柠檬酸钙 |
|---|---|
| 原始名称 | 柠檬酸钙 |
| 外文名 | calcium citrate |
| 精选上位词 | 科学百科化学分类 |
| 绰号 | 枸椽酸钙 |
| 英文名 | calcium citrate |
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