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烟点
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简介
是指在不通风的条件下加热油脂,观察到样品发烟时的温度。烟点是精制烹调油的重要指标,它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。
| 中文名 | 烟点 |
|---|---|
| 原始名称 | 烟点 |
| 外文名 | smoke point |
| 指标 | 非甘三酯组分 |
| 精选上位词 | 科学百科化学分类 |
| 英文名 | smoke point |
| 范围 | 22-28mm |
| 部门 | mm |
相关实体
是指在不通风的条件下加热油脂,观察到样品发烟时的温度。烟点是精制烹调油的重要指标,它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。
| 中文名 | 烟点 |
|---|---|
| 原始名称 | 烟点 |
| 外文名 | smoke point |
| 指标 | 非甘三酯组分 |
| 精选上位词 | 科学百科化学分类 |
| 英文名 | smoke point |
| 范围 | 22-28mm |
| 部门 | mm |