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不皂化物
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简介
油脂皂化后,其中尚有一些物质如固醇、高分子醇、碳氢化合物、色素和脂溶性维生素等不溶于水而溶于有机溶剂中,这些物质统称为不皂化物,油脂中的不皂化物含量应限制在一定范围内。不皂化物含量越高,油脂品质越差。
| 中文名 | 不皂化物 |
|---|---|
| 原始名称 | 不皂化物 |
| 外文名 | unsaponifiable matter |
| 精选上位词 | 科学百科化学分类 |
| 绰号 | 甾醇 |
| 英文名 | unsaponifiable matter |
| 释义 | 不溶于水而溶于有机溶剂中 |
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