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韭菜饺子
韭菜馅大饺子 韭菜馅饺子简介
韭菜饺子,即韭菜馅的饺子,是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜馅有久财之意,故为久财饺。久,即时间长、久远,谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富,也是对天长地久的祈福。
主要制作方法是韭菜洗净切末后,炒熟备用,虾仁洗净去除肠泥后,加入太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
| 中文名 | 韭菜饺子 |
|---|---|
| 别名 | 韭菜馅大饺子 |
| 口味 | 咸 |
| 名称 | 韭菜饺子 |
| 外文名 | leek dumplings |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 英文名 | leek dumplings |
制作方法
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