豆腐肉丸

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简介

豆腐肉丸是一道色香味俱全的名菜,属于浙菜系。豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑。

豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和鸡精,做成汤汁。将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。