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脆豆腐
简介
脆皮豆腐是一种调制凉菜的豆制品,是爱吃凉菜者首选更是低糖食品适合糖尿病人的食用。将每块豆腐干切成6片；将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀； 将青、红椒洗净放开水中焯一下；豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉；平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。
| 原始名称 | 脆豆腐 |
|---|---|
| 工艺 | 脆炸 |
| 类别 | 鲁菜 |
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