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烤小鸡
简介
烤小鸡,为山东青岛当地传统名菜的三烤之一。是由青岛40年代著名厨师研制而成的。此菜选用当年的雏鸡,劈成大片,入油烹炸,再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中,浇以原汁,以生菜佐食,别具风味。是以雏鸡和生菜为主要材料,烹饪以烤菜为主。
| 上位词 | 以生菜为主要材料 |
|---|---|
| 中文名 | 烤小鸡 |
| 原始名称 | 烤小鸡 |
| 口味 | 肉嫩淡香 |
| 类别 | 鲁菜 |
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