蛋糕

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简介

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

中文名	蛋糕
名称	蛋糕
外文名	cake
实体注释	一般意义上的西式甜点
类别	烘培
英文名	cake

Extra

小麦粉

果汁

水

泡打粉

牛奶

白糖

色拉油

蛋糕

起酥油

香粉

鸡蛋

上位词

一种古老的西点

一般意义上的西式甜点

用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料

西式甜点

西点

原始名称

蛋糕

蛋糕(电饭煲)

蛋糕（简易电饭锅版）

蛋糕（面包机版）

口味

滑

甜

特点

柔软

样式多

绵滑

精选上位词

一般意义上的西式甜点

烘培

甜点

菜谱

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