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姜汁热味鸡
简介
姜汁热味鸡是一道四川的传统名菜,属于川菜。先将净熟公鸡肉斩成块,分别用姜,川盐,葱花煸炒后,加入酱油、肉汤,烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,收汁后即成。这道姜汁味型菜,色泽黄亮,姜醋味浓香,鸡肉质烂细嫩,菜形丰腴大方。
| 中文名 | 姜汁热味鸡 |
|---|---|
| 制作方法 | 烧 |
| 原始名称 | 姜汁热味鸡 |
| 口味 | 姜汁味 质烂细嫩 |
| 类别 | 川菜 |
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