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卤煮黄香管
简介
卤煮黄香管是豫菜的传统名菜。黄香管是猪的主动脉血管,它主要是由胶原蛋白、网状蛋白、弹性蛋白等营养物质构成,食用后对人体血管有增加弹性和舒张的功用。黄香管经过刀工、蒸制等处理后,不但质感脆嫩适口而且形态优美,在加以河南特有的西瓜豆酱进行烹制,具有软脆利口,回味无穷的特色 。
| 中文名 | 卤煮黄香管 |
|---|---|
| 主要原料 | 黄香管 |
| 储藏方法 | 常温 |
| 原始名称 | 卤煮黄香管 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
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