酥性饼干
简介
酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。
| 上位词 | 以低筋小麦粉为主要原料 |
|---|---|
| 中文名 | 酥性饼干 |
| 原始名称 | 酥性饼干 |
| 原料 | 低筋小麦粉 |
| 口味 | 酥脆 |
| 性质 | 酥脆易碎 |
| 精选上位词 | 科学百科农业科学分类 |
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酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。
| 上位词 | 以低筋小麦粉为主要原料 |
|---|---|
| 中文名 | 酥性饼干 |
| 原始名称 | 酥性饼干 |
| 原料 | 低筋小麦粉 |
| 口味 | 酥脆 |
| 性质 | 酥脆易碎 |
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