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酒精发酵
简介
是在无氧条件下,微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有机物,产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中,存在酒精发酵和乳酸发酵,并习惯称之为无氧呼吸.
| 中文名 | 酒精发酵 |
|---|---|
| 化学式 | C6H12O6——2CH3CH2OH+2CO2 |
| 原始名称 | 酒精发酵 |
| 外文名 | alcoholic fermentation |
| 英文名 | alcoholic fermentation |
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