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肉酿生麸
简介
肉酿生麸又称生麸酿肉、生麸肉圆,是江苏无锡传统的地方名菜,属于苏菜系。此菜皮薄韧光亮,肉馅鲜嫩多汁,汤清味美,是别具风味的地方菜。无锡称水面筋为生麸。生面筋即才洗出来的水面筋,其特点洁白、质地细腻、柔韧滑润、可塑性强,是烹制素菜的原料之一。
| 中文名 | 肉酿生麸 |
|---|---|
| 别名 | 生麸酿肉 |
| 原始名称 | 肉酿生麸 |
| 口味 | 咸鲜味 |
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