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原始名称
口味
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甜面包
简介
甜面包指用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼干或糕点 。甜面包一般分美式、欧式、日式、台式等类别,花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、饰面型、混合型、浸渍型等种类。
一般甜面包面团中糖含量在18-20%以上,油脂不低于8%(最低一般不低于4%),分直接、中种法操作,根据店内硬件要求可选用冷藏面团操作。可为顾客及时供应热面包。
| 中文名 | 甜面包 |
|---|---|
| 功效 | 面粉 |
| 名称 | 甜面包 |
| 是否含防腐剂 | 是 |
| 类别 | 烘培 |
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