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炒合菜
简介
炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。
| 中文名 | 炒合菜 |
|---|---|
| 名称 | 炒合菜 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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