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上位词
原始名称
特点
炒素什锦
简介
土豆片切成栅格片,清水里洗去淀粉,冷水浸泡15分钟,在加少许醋的开水里焯水,油面筋球用开水泡软,油锅内煸葱,先下土豆片、笋片,再下其他材料炒熟,加入高汤及调味品,勾芡出锅装盆,淋上麻油上桌。
| 中文名 | 炒素什锦 |
|---|---|
| 口味 | 清淡 |
| 名称 | 炒素什锦 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
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