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梁溪脆鳝
简介
梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝,江苏鳝肴地方传统名菜,属苏菜系无锡菜。
相传始创于一百多年前的太平天国时期,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成、松脆适口、味浓汁酸,即使保存几天,也不致发软。
| 上位词 | 汉族传统名菜 |
|---|---|
| 中文名 | 梁溪脆鳝 |
| 原产地 | 无锡 |
| 原始名称 | 梁溪脆鳝 |
| 口味 | 鲜香 |
| 类别 | 菜谱 |
| 精选上位词 | 菜谱 |
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