白斩河田鸡

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简介

白斩河田鸡是福建省的客家名菜,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人。原计原昧,鲜香脆爽,滑嫩不腻白斩河田鸡的制作工艺如下:[原料]河田鸡1只(以足年跨年的公鸡为佳,当年生未下蛋的鸡媛为次,重约1.25公斤,公鸡重约1.5公斤至1.75公斤),葱、姜(紫姜为佳)各25克,香油、精盐适量。

中文名	白斩河田鸡
原产地	福建长汀
原始名称	白斩河田鸡
口味	香脆
特色	白斩鸡
类别	菜谱
精选上位词	菜谱