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油炸糕
简介
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅,有地皮菜、豆腐干、土豆馅,有土豆、苦菜、韭菜馅,有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕,吃起来都是外酥里嫩,回味无穷。
| 中文名 | 油炸糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 油炸糕 |
| 口味 | 咸甜 |
| 外文名 | deep fried cake |
| 类别 | 菜谱 |
| 英文名 | deep fried cake |
制作方法
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