脆皮鱼

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简介

脆皮鱼又叫"万家脆皮鱼",是江南地区特色传统名菜之一,属于浙菜系。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼,而鲤鱼却不多见,所以也很少有拿鲤鱼做菜的。其实鲤鱼的肉质肥厚结实,经过油锅氽炸,可以做到外脆里嫩,再浇上美味的汁儿,一道味道鲜美的鲤鱼就可以上桌了。

中文名	脆皮鱼
原始名称	脆皮鱼
口味	咸鲜
类别	家常菜

Extra

泡椒泡萝卜

脆皮鱼

芹

葱

鲤鱼　生姜

上位词

江南地区汉族传统名菜之一

菜品

食品

饮食

外文名

sweet and sour crispy fish

精选上位词

传统名菜

名菜

家常菜

江南地区特色传统名菜

菜谱

英文名

sweet and sour crispy fish

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