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褐色糖
甜菜糖简介
普通的砂糖是从竹糖(就是蔗)里提取的糖,而褐色糖是由甜菜提炼而来的一种颜色为褐色的糖,因此名为褐色糖,甜菜糖蜜中含有50～60%的砂糖,根部中砂糖的含量为10～20%,其根中部含糖最高,越靠近两端含糖越低。使用了褐色糖的甜点烤出来口感能变得更为清爽。
| 中文名 | 褐色糖 |
|---|---|
| 别名 | 甜菜糖 |
| 制作方法 | 水洗切片浸出过滤漂白浓缩结晶等 |
| 原始名称 | 褐色糖 |
| 外文名 | brown sugar |
| 来源 | 甜菜 |
| 特点 | 颜色为褐色 |
| 用途 | 甜点 |
| 精选别名 | 甜菜糖 |
| 英文名 | brown sugar |
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