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空心饼
简介
空心饼是山西太原市特色传统名吃,地方风味浓厚,深受群众欢迎。口感软绵适口,筋韧醇香。先将面粉放入盆内,用开水泼起,和成烫面,放在案板上揉光,搓成长条,揪成50个剂子,逐个按扁,中间用筷子头挑少许稀油酥(即用25克食油加入少许面粉搅和起)抹在面皮中间,收口包成圆形
| 上位词 | 山西太原市汉族传统名吃 |
|---|---|
| 中文名 | 空心饼 |
| 原始名称 | 空心饼 |
| 口味 | 香甜 |
| 类别 | 晋菜 |
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