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甜菜红
甜菜紫宁简介
甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红,甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素,甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物,有异臭,易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液,难溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸,不溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、甘油和油脂等有机溶剂。水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳 。
| 中文名 | 甜菜红 |
|---|---|
| 原始名称 | 甜菜红 |
| 外文名 | beetrootred |
| 性质 | 红紫至深紫色液体 |
| 特点 | 易溶于水 |
| 精选别名 | 甜菜紫宁 |
| 组成成分 | 甜菜花青素和甜菜黄素 |
| 英文名 | beetrootred |
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