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干火靠大虾
简介
干火靠大虾是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。粉红油亮,鲜嫩,甜咸香美。把虾从中间一切两开。坐锅放油、姜,虾用油煎后,烹料酒,加汤、盐、糖、味精、醋,用手勺轻砸虾头,出红油,火靠熟透,汁发粘红亮,转锅翻个,打明油,出锅即成。
| 中文名 | 干火靠大虾 |
|---|---|
| 原始名称 | 干火靠大虾 |
| 类别 | 浙江菜 |
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