清蒸大闸蟹,是江南地区传统的地方名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。
制作方法
第一步,给大闸蟹洗刷刷；
第二步,锅里加水,放紫苏包(有就放,没有也没关系),姜,料酒,祛寒去腥；
第三步,大闸蟹腹朝上放人盘里；
第四步,大火蒸十分钟,翻过来看蟹身变红就可以出锅啦！
蟹醋里加一下姜末和蒜末,去腥又解腻！
食材准备
把大闸蟹放入方太水槽洗碗机,选择果蔬清洗模式,清洗12分钟
生姜去皮切片,切末待用
在蒸盘中铺上锡纸,再铺上纱布,将大闸蟹肚皮朝上整齐摆入蒸盘中,包起锡纸,将蒸盘送入方太蒸箱,100℃,蒸15分钟
准备蘸汁:打开方太灶具电源,将火力调节至2档位,将醋倒入锅中
醋煮沸后加入白砂糖和姜末,继续煮2分钟,姜出香味即可关火
蘸汁盛入碗中,大闸蟹出蒸箱摆盘
上位词
传统的汉族名菜
汉族名菜
江南地区传统的汉族名菜
原始名称
清蒸大閘蟹
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹(12)
清蒸大闸蟹(13)
清蒸大闸蟹（10）
清蒸大闸蟹（11）
清蒸大闸蟹（15）
清蒸大闸蟹（7）
清蒸大闸蟹（8）
清蒸大闸蟹（9）
名称
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹(10)
清蒸大闸蟹(11)
清蒸大闸蟹(12)
清蒸大闸蟹(13)
清蒸大闸蟹(15)
清蒸大闸蟹(7)
清蒸大闸蟹(8)
清蒸大闸蟹(9)
