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锅烧河鳗
简介
锅烧河鳗是浙江宁 波和上海的传统名菜,属于浙菜系。此菜呈紫铜色,肉质酥烂,鳗段不碎,口味鲜肥,含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等,是一种滋补名菜,佐酒极品。
| 中文名 | 锅烧河鳗 |
|---|---|
| 原始名称 | 锅烧河鳗 |
| 性质 | 十大著名甬菜 |
| 颜色 | 紫铜色 |
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