布朗尼

准备好材料:白糖50g,黄油120g,鸡蛋2个,黑巧克力120g,可可粉25g,核桃40g,低筋面粉70g,杏仁40g,盐2g

预热烤箱350,180c；烤盘擦黄油铺蜡纸；烧一小锅热水待用；粉类混合过筛；其它材料称好。

巧克力和无盐黄油全部切成小块,放入容器,放在蒸锅里,利用蒸锅的蒸汽热量融化巧克力和黄油,中途需要搅拌哦,融化后拿出晾凉备用

在不锈钢盆中,放入蛋液,绵白糖,盐,用蛋抽搅拌均匀

烧开热水,将黄油隔水融化成液体

巧克力和黄油放入碗中隔水加热,搅拌均匀至溶解,加入白糖,盐搅拌；加入白糖后碗可以端离热水锅,搅拌均匀至无糖粒。

加入香草精和朗姆酒；(我有时会不加朗姆酒,小朋友吃)；稍微搅拌至温凉,然后加入鸡蛋搅拌；加入蛋前,巧克力的溶液温度不要太热,不然蛋会熟了；最后加入过筛后的粉混合物。如果希望加入其它入核桃,巧克力之类的,也可以最后拌入。

黑巧克力同样隔水融化

边搅拌蛋液,边加入晾晾后的黄油巧克力液

之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状,放一旁待用

分两次加入过筛后的中筋面粉,搅拌均匀,若喜欢果仁的话,可在加入中粉后,撒入核桃仁搅拌均匀

倒入烤盘。(量不多,最好用6寸小盘)。敲盘震掉气泡,我今天忘了这步,已至于烤好后起包了。进烤箱350,180c烤20-25分钟。根据自家烤箱温度调节哦。

烤箱预热170度,用黄油抹匀烤盘,再将布朗尼面糊倒入,用刮刀抹平

烤好放凉切块。看到图中的包包了吗？谨记震掉气泡再烤。

将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用

切好的,食用前用小网筛筛一层糖粉。比较懒,就放旧图看看效果吧。

将融化好的黄油拿出来,把糖和盐一起倒进去,搅拌均匀,使其混合至细砂糖和盐融化

放入烤箱中层,烤制35-40分钟,在烤制15分钟的时候,要在表面盖上锡纸防止蛋糕体口感过干

预热烤箱350/180c；烤盘擦黄油铺蜡纸；烧一小锅热水待用；粉类混合过筛；其它材料称好。

取出烤盘,冷却后切块,表面洒少许糖粉,即可食用

将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状

接下来把鸡蛋加进去

倒入烤盘。(量不多,最好用6寸小盘)。敲盘震掉气泡,我今天忘了这步,已至于烤好后起包了。进烤箱350/180c烤20-25分钟。根据自家烤箱温度调节哦。

用刮刀充分搅匀,使其跟黄油完全混合

然后倒入融化好的巧克力,搅拌均匀

巧克力糊搅拌好后,加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉

搅拌均匀至粘稠状,并且看到表面没有那么多干粉的时候,就快速搅打均匀,直至没有干粉,并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的,且没有什么颗粒

接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面,搅拌均匀

面糊做好后,准备好烤盘,并在烤盘上铺上一层油纸,把做好的面糊倒进烤盘内,铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰

然后烤箱180度预热十分钟,预热好后把布朗尼放进烤箱去,上下火中层,180度25-30分钟

要做出外脆里软的布朗尼,烤制膨胀之后表面结皮就可以了,一定不能完全烤干水分,不然组织会变得松散,那绵软的内心就不存在了,注意刚出炉的时候不要着急去取出,等冷却后,表面是硬硬的,才可以脱模哦。

脱模之后就是这样的了,大概是3cm的厚度

将布朗尼切块

最后布朗尼就做好了！开吃了！

成品,上面浇了一些巧克力酱还有核桃,口味很不错