饼干

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简介

饼干的词源是“烤过两次的面包”,是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,可作为旅行、航海、登山时的储存食品,在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念,它开始是以handmade-type(手工形态)传播,产业革命以后因机械技术的发达,饼干的制作设备及技术迅速发展,扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(biscuit),曲奇饼干(cookies),苏打饼干(cracker)和披萨饼干(pizza)等等。

中文名	饼干
原料	小麦粉
口味	酥松或松脆
名称	饼干
外文名	biscuit
实体注释	以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心
类别	烘培
英文名	biscuit
读音	bǐng gān
食用方法	配合牛奶食用味道更佳