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油焖茄子
简介
油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜,属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
| 中文名 | 油焖茄子 |
|---|---|
| 口味 | 咸甜 |
| 名称 | 油焖茄子 |
| 工艺 | 焖 |
| 类别 | 家常菜谱 |
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