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南京鸭
简介
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成,可以分为腊板鸭和春板鸭两种,前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明,质量以前者为佳。板鸭色香味俱全,外型饱满,体肥皮白,肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干,状如平板,肉质酥烂细腻,香味浓郁,故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。
| 中文名 | 南京板鸭 |
|---|---|
| 制作 | 用盐卤腌制风干而成 |
| 原始名称 | 南京鸭 |
| 外文名 | steamed nanjing duck |
| 精选上位词 | 食品 |
| 英文名 | steamed nanjing duck |
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